凉粉是夏季常见的美食，口感Q弹，味道清爽，又可口又健康。如果您想在家里自制凉粉，那么您来对地方了！本文将为您分享凉粉的几种做法，让您体验家庭自制的美味。
第一种做法：土豆淀粉凉粉
这种凉粉是非常简单易做的，只需要以下食材：土豆淀粉、盐、水。具体步骤如下：
步骤1：先在锅中烧开水，加入盐调味。然后倒入土豆淀粉，不停地搅拌，直到成为糊状。
步骤2：将糊状物倒入凉水中，搅拌均匀。
步骤3：把混合物倒入沸水中煮制5-7分钟，直到凉粉形成。
这种凉粉可以配上凉拌蔬菜，或者自制重庆火锅涮着吃，口感爽口，非常下饭。
第二种做法：手工米皮凉粉
如果你喜欢手工制作，那么这款凉粉非常适合你。工具和食材如下：
- 细米粉500克
- 水适量
- 盐少许
- 植物油适量
步骤1：先将细米粉加入盆中，慢慢加水，然后用叉子搅拌，直到变成较幼细的粉团。
步骤2：加入少量盐一并继续搅拌，至充分擀开。
步骤3：将切好的米皮放入锅中蒸制10分钟，拿出来晾凉。
步骤4：将晾凉的米皮切成小条形状，配以自己喜欢的调料和佐料食用。
手工米皮凉粉不但外形漂亮，而且健康、美味。尝试自己手制，更加健康又思创。
第三种做法：豆腐凉粉
如果您是素食主义者，那么豆腐凉粉是您的不二之选。准备要用到的食材如下：
- 百步穿云7g
- 冷开水100ml
- 豆腐1块
- 酱油、香油、蒜末、姜末等调料适量
步骤1：将百步穿云粉用冷水冲稀，搅拌至无颗粒。
步骤2：将豆腐压碎，加入适量酱油、香油、蒜末、姜末等调料，拌匀。
步骤3：把百步穿云混合液与豆腐混合物搅拌均匀，放入蒸锅中蒸制25分钟，待其冷却后切成薄片即可。
豆腐凉粉清爽可口，营养丰富，是非常适合夏季食用的一道美食。
无论您采用哪种做法，自制凉粉都是一件简单而有趣的事情。祝您制作成功，享受美味佳肴！