夏天来了，炎热的天气让人们喜欢吃凉爽的食品。凉粉就是其中一种非常受欢迎的凉菜，口感清爽、凉爽宜人，又解暑解腻。今天，我来教大家学做凉粉，很简单也很好吃！
第一步：准备食材
要做凉粉，首先得准备好需要的食材。我们需要的是一碗红薯粉面和几碗水。在市场或者超市购买沙县小吃品牌的红薯粉面，这种面条质地Q弹有嚼劲，用来做凉粉特别好。
第二步：制作凉粉糊
把准备好的红薯粉面放到碗中，加入冷水适量。拌匀后再加入开水烫一下，用筷子或勺子搅拌至无颗粒，固化成糊状物。这个过程需要注意的是，水不要太多也不要太少，太多则凉粉糊容易过于稀薄，太少则会过于浓稠。烫水时间不宜过长，仅需10-15秒就够了。
第三步：凉粉成型
在此基础上，我们可以挑选一些自己喜欢的调料，如醋、酱油、辣椒酱、花生碎等，加入凉粉汁中拌匀。倒入容器中，晾凉后，再放入冰箱冷藏。大约一个小时后，则可拿出来切成条状或小块取出食用。也可以根据不同的口味喜好选择不同的配菜，增加凉粉的丰富性和口感。
最后，我们的凉粉就做好了。这是一款无油无糖的清淡凉菜，适合各种人群食用，既方便又美味。大家也可以试着做一下哦！