凉粉是一道在夏季备受欢迎的传统食品，具有清凉爽口的特点。制作凉粉虽然看起来简单，但其中却隐藏着制作要领，今天，我们就来探讨一下熬凉粉怎么熬的问题。
第一步：用木薯粉和红薯粉制作原材料
首先把木薯粉和红薯粉倒入锅中，加水搅拌均匀，使其充分膨胀。然后把混合好的粉放在锅中加入适量的清水，不停地搅拌，并且随时开小火，然后加入太阳盐，不断地搅拌，直至出现珠子状态，这时可以熄火了。
第二步：浸泡利用碱水调味
将刚才做好的凉粉浸泡在碱水中辗转，将凉粉上的浆液水分浸泡洗去，那么接下来会在炉头上再次进行熬制凉粉，不过这一次开始多会加利用到颜色调味碱水上。
利用淘米的水烧沸，依据每斤木薯粉掺入相应的白醋、甜味剂，然后继续煮开水将原制备好的凉粉加入，不停地搅拌均匀，保证整个烹扫成了黄色。
第三步：切制品定型包装
制作完成之后，将凉粉放置在平底盘中，稍加静置，然后待冷却之后，再开始用刀切成薄片。可根据个人喜好，将其切成不同的形状和大小，接着再放到食品袋内密封存储即可完成。
以上就是熬凉粉的全部过程，从制作原料到调味浸泡，再到切片定型包装，每个过程都要仔细操作，才能制作出口感丰富，口味独特的凉粉。吃在夏日这么火热的季节里，它既可口，又不失营养价值，在这其中也是不失为一种健康美食的良好代表。