凉面条是夏季我国北方地区最常见的传统食品之一，因为它清凉爽口、易制作，所以很受人们的喜爱。下面我们来了解一下凉面条的做法，希望对大家有所帮助。
第一步：准备面团
制作凉面条的首要步骤就是准备面团。将适量的面粉倒入一个大的碗中，加入开水，稍微搅拌一下。然后用凉水适量慢慢地搅拌至成团，大约需要搅拌三到五分钟时间，团较硬时，放置一会再揉，等凉水面面团醒发一下之后开始揉面。
第二步：擀面条
凉面条最好是手工擀，将揉好的面团放在案板上，揉圆后开始擀。先用木槌拍扁，再用擀面杖擀，如果实在不好操作可以使用面条机，不过机器压出来面条有点细。擀好后就可以开始切面条了，切好后再在桌子上敲碎，散开面条，最后再用手防粘，摆在烤盘上放入冰箱稍微冷藏一下（时间一般是30分钟左右）才能入锅煮熟。
第三步：焯水和配料
将切好的面条放入锅中，加足够的开水，沸腾后滴几滴清水，调至小火慢慢煮熟。同时，准备你喜欢的配菜，也可以选择白萝卜、黄瓜、豆芽等，先将其削皮切成丝或者小片，放入碗中。然后，准备酱汁，可以用辣椒酱、芝麻酱、生抽、醋、蒜末、盐、鸡精等根据自己口味拌合。凉面条和配料倒进酱汁中翻一下即可享用。也可以另外配上鸡肉、卤肉、川味牛肉丝等等。
以上就是有关凉面条的制作方法啦！凉爽开胃的凉面条不仅仅是消暑夏日的佳品，也是平常美食中不可多得的佳作，希望大家喜欢并试着制作哦！