梅子排骨(糖醋排骨的做法 最正宗的做法)

梅子排骨是一道祖传美食,在中国各地都有流传。该菜品以口感鲜美独特,香味盎然,深受广大人民群众喜爱。糖醋味道糯软绵密,汁液丰富,香气扑鼻,让人无法拒绝。下面,我来为大家介绍一下制作梅子排骨的最正宗方法。

材料

梅子30克,排骨500克,红酒50毫升,白糖100克,老抽20毫升,生姜适量,葱适量,八角2颗,桂皮1片。

制作方法

1. 将排骨洗净切块,在沸水中焯水去腥。

2. 焯过水的排骨捞出控干水分。

3. 用少量油炸排骨成金黄色后捞出沥油。

4. 红糖加入适量开水,煮至糖全部融化。

5. 加入炸好的排骨,加老抽和红酒烧开后加适量清水拌匀。

6. 开火烧至大火后撇去浮沫,然后再放入葱姜、八角、桂皮、梅子小火炖煮1小时左右即可。

小窍门

1. 红糖的熬煮时间要长一些,糖醋色味才能完美融合。

2. 烧制过程中要不断加水以免烧焦,同时也要注意烧糊了可以加冷水尝试挽救。

3. 焯水和炸排骨时一定要全程勤翻,以免糊底或猪肉饱和油分太多导致口感过油。

结尾

经过这样认真细致的准备,我们就可以轻松做出一道美味的梅子排骨。希望大家都能够喜欢和享受这份美味,同时也可以更加有信心地来挑战自己的烹饪技艺,展示出自己的厨艺才华。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

验证码